INGREDIENTES: 3 tazas
harina de arroz
2 tazas harina de trigo
1/2 taza de agua
pizca de sal
1 cda "baking powder" (levadura)
4 cdas de margarina
10 huevos
1/4 taza de azúcar
1 taza de queso amarillo(rayado)
aceite vegetal para freir( 4 tazas o mas)
1/2 tazas leche de coco
PROCEDIMIENTO:
Cierna la harina de trigo,sal,"baking powder",
usando un colador
Se añade el agua y se hace masa con las manos
Se hace una bola(si se le pega en las manos polvoree
harina en sus manos)
Se deja reposar la masa por 1 hora
Luego coloque la masa en un
recipiente de crital o plástico
Añada poco apoco ,uno a uno , los huevos completos
Disolverá la masa. Se volverá cremosa
Añada margarina, azúcar, harina de arroz y mezcle bien
Añada la leche de coco , poco a poco. La masa no debe
quedar muy líquida (no tiene que echar toda la lechede
coco)
Se le añade el queso amarillo rayado y se mezcla bien
Se calienta el aceite
vegetal y se frien por cuchardas hasta que doren
1 galón de leche completa
1 limón grande
sal a gusto
PROCEDIMIENTO:
Se coloca la leche en una olla y
se le añade el jugo del limón
Se deja varias 2 horas fuera de la nevera
Se coloca la olla con la
leche a fuego Mediano Alto sin tapar
Debe estar pendiente hasta que hierva
se apaga el fuego y se deja asentar la leche por media
hora
Observará que la crema se queda flotando en el tope
Se cuela en un colador fino , o colador de papel o paño
limpio
Se exprime el paño para sacarle el agua y quede masa
compacta
Se coloca en un envase de cristal o plástico redondo y
se añade sal poco a poco probándolo ,a gusto
Se usa para acompañar dulces o se usa en pan o galletas
