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Los malos habitos como estos se
ven muchas veces en cualquier mesa.Alguien tiene una orquesta,
coloca los cubiertos con fuerza sobre el plato, golpea la
copa de agua o vino conra el borde del plato y tiene una lucha
campal tratando de cortar los alimentos, Se les indicara
pues consejos como como cortar los
alimentos
Los alimentos presentan superficies distintas que facilitan o
imposibilitan cortarles con facilidad, especialmente los
vegetales y frutas enteras en el plato.
Cortar adecuadamente los
vegetales en el plato es sinónimo de buena educación, así
como también el presentarlos de forma creativa en el plato.
Para lograr una presentación
culanaria de primera, preste atención especial a los
detalles como cortar los vegetales de forma artística para
resaltar la belleza del plato.
Debera cortar las frutas de
forma elegante y notará que resaltan en el plato.S olo
necesita creatividad.
| Alcachofas-
Servidas enteras al natural, hay que desgustarlas con
los dedos y hoja por hoja. Se muerde la parte tierna y
se deja el resto en el borde del plato. Los
corazones con tenedor y cuchillo. |
Cangrejos
y mariscos-Primero
se desprende la carne del caparazón con un cuhillo
especial y se coge con los dedos. |
| Caviar-
Hay que servirlo con pan tostado. Se coge con una
cuchara de caviar y se pone en el plato. Luego se unta
en el pan con mantequilla y se reparte con el cuchillo
de caviar. |
Ensalada-
No utilice nunca un cuchillo para trozar las hojas.
Debe servirse en trozos pequeños. |
| Espaghettis-
Se enrollan en
tenedor con ayuda de la cuchara
|
Esparrágos-
Se toman con los dedos, se untan en la salsa y tan
solo se come la parte tierna. No es sólo una
cuestión de formas, si se cortan con cuhillo y
tenedor pieden la mayor parte de su sabor. |
| Mantequilla-
Se emplea un cuchillo más pequeño para ella, nunca
el de la carne. |
Manzana-
se parte en cuatro pedazos y
se pela con el cuchillo y tenedor sin levantarlos del
plato. También estápermitido pelarla con la mano. El
truco es pinchar la pieza por el borde con el tenedor,
sujetar éste por el mango y proceder a plelarlo con
el cuchillo. |
| Melón-
Puede comserse con cucharilla
o con cuhillo o tenedor. Pinche con éste la pulpa y
sepárela de la cáscara con el cuhillo. |
Naranjas(china)-
Con el tenedor y el cuchillo
de postre corte por la mitad y después se vuelve a
partir en trozos más pequeños. Luego hay que
desprender la piel con los cubiertos y finalmente
tomar la pulpa con el tenedor. |
| Pera-
Se parte en cuatro trozos y se pela con cuchillo y
tenedor sin levantarlos del plato. El truco es pinchar
la pieza por el borde con el tenedor, sujetar éste
por el mango y proceder a pelarla con el cuchillo. |
Melón
( pomelo)- Hay que
partirlo en dos mitades y tomar cada una de ellas con
la cuhcarita tratando de despegar limpiamente la pulpa
de la cáscara. |
| Ostras-
Se
abren con un tenedor especial. Se pude tomar con el
tenedor o directamente con la concha. |
Queso-Hay
que darle el corte desde el centro hacia afuera. Luego
se pone eun pedazo de queso en el plato, se parte en
pequeñas porciones y se coloca sobre pan o galletas
especiales. |
Por; Yaira Solis
Anfitrion
2-25-05 |
