ELABORACIÓN DE LA LECHE

 

 

De la Vaquería la Mesa

1. La vacas lecheras convierten eln leche el alimento y pasto que consumen.
2. Se ordeñan mecánicamente dos veces al día de los 365 días al año.
3. A través de tubos e acero inóxidables la leche llega al tanque de la finca donde se almacena y refrigera por máximo de dos días.
4. Todo el equipo de ordeño se limia y desinfecta para cada ordeño.
5. La saluy de la vaca e minuciosamente controlada por personal especializado.
6. Antes de ser recogida en la finca. la leche se prueba y se llevan al laboratorio para análisis.
7. Camiones con tanques de refrigeración recogen la leche en la finca para transportarla a las plantas elaboradoras.
8. La leche llega a la planta sin ser expeueta al aire y sin ser tocada por la mano del hombre.
9. En la planta, la leche es almacenada en grandes tanques refrigerados.
10. En todo momento se asegura la calidad de la leche por pruebas de laboratorio.
11. La lcehe se separa mediante centrifugación dentro de la clasificadora.
12.La leche es pausterizada a 160 gradosF por 15 segundos para destrurir cualquier bacteria y asegurar su pureza.
13. La homogenización distribuye la grasa en partículas pequeñas uniformemente en la leche y asegura el mismo agradable sabor.
14. Máquinas automáticas llenan los cuartillos uniformente de leche.
15. Pasan a la nevera de la planta.
16. Se distribuye a través de caminoes refrigerados.
17. Llegan a los comercios o directamente al consumo.

Tomado de Periódico
 El Vocero

11-30-04

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