Jamon con piña-pasteles de arroz-recetas-Puerto Rico

JAMON CON PIÑA

INGREDIENTES:
1 jamón cocido de 5 lbs(de lata)
1 lata de piñas en ruedas en almibar
1/2 taza de azúcar negra o blanca

PROCEDIMIENTO:

Se limpie con agua el jamón del preservativo(grasa)
Se coloca en un molde
Se cuadricula la superfice del jamón con un cuchillo a más o menos 1 pulg separada ,una de otra
Se adorna con las ruedas de piña (no bote el almibar donde viene la piña)
Le coloca "cherries" opcional
El almibar donde vienen las piñas se sasona con el azúcar
Se vierte por encima del jamón

Se cocina en microhondas por 25 minutos o hasta que dore
En horno convencional 350 grados 30 minutos

Periódicamente se echa el líquido del fondo del envase sobre el jamón

Cfrogui

PASTELES DE ARROZ

INGREDIENTES:
3 lbs de arroz
sal a gusto
acite con achiote (color)
adobo-comercial 2 cdtas
1 plátano vede rayado

Hojas de guineo amortiguadas
(pasadas por la hornilla caliente)
2 1/2 lbs de carne para relleno
(molida o en pedacitos-pollo,res o cerdo ya guisada)

PROCEDIMIENTO:

Se echa el arroz en agua de sal por 1 hora antes de comenzar
Se prepara la carne con sofrito y se cocina

Mezcle el arroz con aceite con achiote ,adobo a gusto.Añadale un platano verde
guayado

Se coloca en hoja de guineo una cucharada grande(de mover el arroz) del arroz ya con color
Añada 1 o 2 cuharadas de la carne guisada(a gusto) en el centro de la masa
Doble la esquina de la hoja del guineo y la dobla cubre encima del arroz(por la mitad)
Se amarran con cordón como si fuera un regalo-No lo apriete Deje espacio pues el pastel crece al cocinarse

En olla grande con sal a gusto añada los pasteles
Cocine a fuego Alto,Cuando hierva baje el calor a Mediano Alto durante 1 hora

Cfrogui

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