DULCES T╠PICOS

DULCE DE PAPAYA
(Lechoza)

INGREDIENTES:
1 papaya grande
3 rajas de canela
1 1/2 lbs de az˙car

 

PROCEDIMIENTO:
Se mondan la lechoza ,se corta y se botan las semillas
Se cortan la pulpa en forma de rodajas o pedacitos
Se coloca en olla grande con agua
Se pone a fuego Alto hasta hervir y se baja el fuego a Mediano

Al momento de hacer el dulce,Se escurre el agua . Se a˝ade agua limpia y la canela
Se ponen a cocinar a fuego mediano por 2 horas
Se escurre parte del agua-se dejan mas o menos 2 tazas de agua. Se a˝ade el az˙car

Se deja cocinando sin tapar a fuego Mediano, hasta que se torne cristalino y la az˙car se torne espesa en forma de almibar

Lo retira del fuego y lo deja enfriar en la nevera

Se sirve como postre o merienda con queso blanco

 

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DULCE DE COCO
(Tierno-Nuevo)

 

INGREDIENTES:
2 cocos tiernos(nuevos)
4rajas de canela
1 1/2 lbs de az˙car
1 pedacito de 1 pulgada de gengibre(1cda en polvo)
1 lata leche evaporada

 

PROCEDIMIENTO:
En olla se a˝ade la pulpa del coco, la leche, la canela y la az˙car
Se cuece a fuego Mediano sin tapar por hora y media
Estß el dulce cuando se despegue de la olla y se torne pastoso

 

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