BIZCOCHO DE PANA


La pana fue descubierta por el botánico Joseph Bank en una expedición llevada a cabo por el Capitán Cook a Tahití, por lo que es un fruto tropical natural de Polinesia en donde se cultivan por cientos.

Tiene un alto contenido de almidón y cuando se muele su pulpa se puede obtener una harina idela para elaborar desde rellenos de pana hasta pan. Sus señas- y se pueden hervir y hornear

INGREDIENTES:
 1/2 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar
1 huevo entero
1/2taza de leche agria (sour cream)
2tazas de harina para todos los usos
1cdita de polvo de hornear
1/4cdia de sal
1 1/4 cdta de soda de hornear
3/4 tazas de pana cocida majada
2 cdtas vainilla

 
PROCEDIMIENTO:

Precaliente el horno a 350 grados F. Creme  (bata) la azúcar y la mantequilla, añada el huevo y la pana cocida y majada. Agregue los ingredientes secos cernidos, alternando con la lehe agria. Comenzando y terminando con la leche

Vierta sobre un molde de hornear rectangular en mantequillado y hornee durante una hora

Desmolde luego que l.o enfrie en la nevera

Tomado de
Escenario
3-30-05
Por Yahira Solis
Receta original
Luis Antonio Cosme

BIZCOCHO DE QUESO AL COÑAC


INGREDIENTES
 1 barra de mantequilla
4 oz de queso crema
1/2 taza de leche evaporada
1cdita de vainilla
4 huevos enteros
2 1/4 tazas de harina para bizcocho
2 tazas de azúcar
Sipor;
1 taza de azúcar
2 tazas de agua
1/8 taza de coñac

 
PROCEDIMIENTO:

 

Bata en un envase la mantequilla, el queso crema hasta que esté cremoso. agregue el azúcar  y continue batiendo, eche los huevos. Mezcle la leche y la vainilla. Eche la harina y la leche poco a poco a la mezcla de mantequilla, comenzando con la harina alternándola con la leche y terminando siempre con el resto de la harina (para que el bizcocho no quede duro)

Engrase un molde y eche la mezcla del bizcocho. Horneé a 350 grados F por una hora, o hasta que introduzca un palillo en el centro y salga limpio.

Para el sirop
Hierva en una olla el azúcar y el agua por 15 minutos, deje refrescar y eche el coñac. Vierta este sirop sobre el bizcocho cuando ya esté frío.

Tomado de
Escenario
12-15-04
PorSonia L Cordero

BIZCOCHO DE LIMÓN "light"


INGREDIENTES
 7 claras de huevo
7 yemas de huevo
2 ctdas de endulzante artificial
14 cds de leche en polvo descremada
1 cda de polvo de hornear
1cda de ralladura de limón
1 cda de jugo de limón

PROCEDIMIENTO

Verter las claras de los huevos en un envase de batidora con una pizca de sal y bata a punto de nieve bien firme, agregue endulzante y las yemas, una a una. Siempre batiendo. Una vez bien batida, retire de la batidora e incorpore la ralladura de limón y el jugo. Pase la leche en polvo por el tamiz (colador) junto con el polvo de hornear e incorpore, poco a poco, en forma envolvente a la preparación anterior. Rocíe el molde con biscocho con "spray vegetal" y verter la mezcla del bizcocho. Hornee a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que se presente bien cocido.

Tomado_Escenario-1-26-05

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