| PROCEDIMIENTO: Se
guayan los guineos(o or el procesador)
Se añade sason en polveo,condimento,cebolla,ajo,2cdas salsa de
tomate,sal,etc)Use adobo en polvo si desea(comercial)
Se mezcla la maza
Se cocina la carne con el sofrito
Se toma la mano o una hoja de guineo
y se añade la masa del guineo de acuerdo al gusto
Se alplana la masa en la mano u hoja
Se añade carne cocida en el medio(2cdas)
Se une la masa cubriendo la carne, forma ovalada
Se calienta el aceite de freir
Se frien a fuego alto(mediano)
Se dejan escurrir en papel toalla
Para Alcapurrias de Yuca
La masa luego de guayar la yuca,se
pone en una tela de algodón y se exprime la masa para sacarle la
leche a la yuca
Se le añade 1 taza de agua caliente
y se exprime hasta que se deje compacta
(siga el resto del procedimiento
igual que las de guineo)
|
